Sögu skurðaðgerða má rekja aftur til fjarlægrar nýaldaraldar. Með þróun tímans þróaðist skurðaðgerð hratt, sem aftur ýtti undir þróun smitgátartækni og ófrjósemisaðgerða. Á 19. öld fæddust svæfingalækningar og fyrsta aðgerðin undir svæfingu var gerð árið 1846 af bandarískum tannlækni. Þó að aðgerðin hafi farið fram í kennslustofu á bókasafni og enginn hafi verið í hvítri úlpu, markaði þetta sannarlega upphaf sögu skurðstofunnar. Þróun skurðstofu: Fyrsta kynslóð skurðstofna er þekkt sem Genesis Simple Operating Room. Eftir því sem læknisfræðin þróaðist, árið 1886, þróaðist bakteríufræðin og uppfinningin á gufufrjósemisaðgerð; árið 1887 var handþvottaaðferðin við aðgerð komið á; árið 1897 var farið að nota grímur við skurðaðgerð; og árið 1898 var farið að nota skurðaðgerðarsloppa-allir yfir 100 ára gamlir.
Á 20.-öld Evrópu fóru sjúkrahús að hafa aðskildar skurðstofur á hinum ýmsu deildum sínum, sem markar upphaf annarrar kynslóðar skurðstofna, sem við köllum Pavilion Type. Árið 1937 var heimssýningin í París haldin og nútíma skurðstofan var formlega stofnuð á því tímabili.
Um miðja 20. öld var byrjað að miðstýra sjúkrahúsdeildum og skurðstofur komu inn í sitt þriðja tímabil: Central Type Operating Room (OPR). Árið 1955 opnaði Central Type Operating Department háskólans í Tókýó formlega, sem markaði upphaf miðlægra skurðstofna í Japan; árið 1963 var skipulag skurðstofu sem er staðsett miðlægt þróað í Bandaríkjunum; árið 1966 var fyrsta hreina skurðstofa heimsins stofnuð á Barton Memorial sjúkrahúsinu í Bandaríkjunum; og árið 1969 var skipulag skurðstofu sem breska heilbrigðisráðuneytið mælti með var frumgerð hinnar miklu notaðu sorphirðutegundar.